採用機器包製的水餃反而鮮度更佳

　新竹市馬偕醫院對面早期是一個眷村，在就在光復路邊40幾年前就有一家麵食館，以水餃等麵食為主。但因為眷村土地利用的關係，搬到水源街繼續經營也有4年多，以平價而食材新鮮為一貫的經營原則，因此很早以前便引進日本的包餃子機器。

　　金元寶餃子大王的老闆表示，為了能將餡料的新鮮度快速的封着，因此每天一早便將從市場採購的食材快速地作成餡料，然後與自己和的麵用包餃子機器，快速地包成餃子，然後放到冰箱冷凍保鮮，縮短餡料放在空中的時間。因此可以以較平價的價格回饋給客人。有韭菜及高麗菜兩種口味，韭菜的內餡不會有韭菜原有的辛辣味，吃後不會留下韭菜的特殊味道。一份餃子搭配一份酸辣湯，非常適配。冷凍水餃還可以外帶。

　　除了餃子之外，還有麵食類、快餐、便當、湯類、炒飯等，其中牛肉麵以牛條肉紅燒，切成丁狀，不會太老；並有滷味可以加點，而自製的泡菜是以水果醋製作，沒有一般醋的嗆味，不加防腐劑，是很受歡迎的小菜，有很多客人會帶回家，但老闆娘不建議一次帶太多，以能盡快吃完為原則。而自製香腸也是熱門產品，在年節時消售量特別大。而個人消費百元以上，還有免費飲料及冰品，是與一般麵食館最不一樣的服務。