北縣抽驗 8成水餃皮不合格
作者:admin 日期:2010-05-17 12:10
台北縣政府衛生局今天公布麵製品是否含防腐劑抽驗結果，不合格率12%；特別的是，列稽查重點的麵條都合格，水餃
皮不合格者卻有8成，衛生局決將水餃皮列未來稽查重點。
皮不合格者卻有8成，衛生局決將水餃皮列未來稽查重點。衛生局指出，4月針對傳統麵店、製麵廠進行陽春麵、拉麵、麵腸、水餃皮及蛋餅皮等麵製產品抽驗，共抽驗42件，結果有5件含己二烯酸、苯甲酸等防腐劑不合格，不合格率為12%。
衛生局藥物食品管理科長王淑芬指出，依法是不得驗出防腐劑，衛生局除要求5家攤商不合格產品下架外，並依違反食品衛生管理法規定，處新台幣3萬元罰鍰，未來還將複抽檢驗到合格為止。
她表示，過去抽驗以陽春麵、拉麵等麵條類產品為主，在強力管制下，不合格率逐年下降；但這次比較特別的是，麵條類的抽驗全數合格，5件不合格產品中有4件是水餃皮。為避免攤商僥倖心理，衛生局未來也將把水餃皮列入稽查重點。
標籤: 水餃
喜樂水餃坊第一店 林內開賣
作者:admin 日期:2010-05-17 12:06
雲林林內鄉民葉懷宇與幾位教友，為幫喜樂保育院水餃坊促銷水餃，免費提供店面當經銷店，成為喜樂水餃坊雲林第一家店，15日包括輪椅水餃達人陳彩華等人都到場促銷水餃。
坊促銷水餃，免費提供店面當經銷店，成為喜樂水餃坊雲林第一家店，15日包括輪椅水餃達人陳彩華等人都到場促銷水餃。位在彰化的喜樂保育院為提供院內及社區失業的身心障礙朋友自立，成立喜樂水餃坊，現有20名工作人員，分別是脊髓損傷、肢體障礙、心智障礙等，喜樂保育院副院長林玉嫦表示，身心障礙者就業弱勢中的弱勢，水餃坊的成員可以透過自己能力賺取薪水，協助減輕家庭經濟負擔。
家住林內鄉的葉懷宇與多位教友，因為喜樂保育院到林內教會義賣水餃結緣，看到身心障礙者不向命運低頭，認真包水餃自立，感動之餘，號召親朋好友捧場買水餃，有感於宅配不便，免費提供自家文具店面，做為喜樂水工水餃銷售點，義務協助義賣。
喜樂水餃坊台柱陳彩華，現年48歲，10年從中國福建嫁來台灣，才3個月就因工作意外，下半身癱瘓，先生又是重度精神障礙者，舉目無親面對未來不知怎麼辦，陳彩華曾自殺，獲救後在一群熱心台灣民眾的無私關懷，讓她重生；她1個小時可包500顆水餃、平均6秒鐘包一顆。
標籤: 水餃
創意料理黃金醬鮮水餃 香辣鮮甜風味獨具
作者:admin 日期:2010-05-10 10:33
吃了會微笑的水餃 享受鮮味的喜悅
作者:admin 日期:2010-05-10 10:28
你相信吃水餃會吃到微笑嗎？位在嘉義市上海路的不起眼水餃專賣店，卻是人潮絡繹不絕，原來該店內有一對水餃姐妹花，笑臉盈人，加上水餃內餡，真材實料，咬一口馬上就能感受到「極鮮幸福味」，而這對水餃姐妹花，就是老闆娘洪秀年和可愛動人的女兒凃琦馥，洪秀年表示，網路興起，希望能將這手工水餃好滋味，以宅配方式與更多人分享，進而享受水餃魅力的喜悅。
會吃到微笑嗎？位在嘉義市上海路的不起眼水餃專賣店，卻是人潮絡繹不絕，原來該店內有一對水餃姐妹花，笑臉盈人，加上水餃內餡，真材實料，咬一口馬上就能感受到「極鮮幸福味」，而這對水餃姐妹花，就是老闆娘洪秀年和可愛動人的女兒凃琦馥，洪秀年表示，網路興起，希望能將這手工水餃好滋味，以宅配方式與更多人分享，進而享受水餃魅力的喜悅。將近十六年歷史的微笑水餃專賣店由來，據老闆娘洪秀年指出，20年前，因為小孩不喜歡吃飯，又怕小孩營養不良，所以就以水餃來取代，當時水餃餡就選用CAS認證標章溫體豬肉，尤其是營養價值高的胛心肉，肉質鮮嫩、口感特棒，親友嘗試後紛紛讚不絕口，更在親友勸說下，終於開始創業之路，憶及當初襁褓中的女嬰凃琦馥，吃了這水餃常會笑，故取名「微笑」水餃專賣店，如今長得亭亭玉立的涂琦馥，常來店裡幫忙，熟客們笑稱這水餃姐妹花是微笑水餃的活廣告。
長相甜美的凃琦馥指出，雖然水餃口味只有高麗菜和韮菜兩種，但吃過的人定能感受到「極鮮幸福味」，如今網路時代和物流興起，覺得好東西要與好朋友分享的理念，故在無名小站設置「微笑水餃」部落格，洪秀年補充指出，長年累月堅持水餃品質，成為這16年來門庭若市的保證，也就是把每一顆交到客人手上的水餃，都當做是要給自己小孩吃的一樣，所以歡迎愛吃美食的民眾，不妨來體驗「微笑水餃」的魅力風采，就能享受極鮮好滋味。
標籤: 水餃
15年手工水餃 死忠顧客愛
作者:admin 日期:2010-05-04 14:13
高雄市左營區一家開業15年的餃子館，精緻的手工水餃擄獲不少饕客的心，老闆娘從市場的小攤子，轉進眷村社區，接著再搬往大馬路旁的店面，顧客也一路死忠跟隨，就愛她家餃子的特殊口味。
擄獲不少饕客的心，老闆娘從市場的小攤子，轉進眷村社區，接著再搬往大馬路旁的店面，顧客也一路死忠跟隨，就愛她家餃子的特殊口味。俗話說，好吃不過餃子，這薄薄麵皮包進了韭菜豬肉，很奇怪就是那麼多人喜歡吃，尤其這家開在高雄左營區的餃子專賣店，開業15年，就靠手工水餃，發揚山東飲食文化。
，發揚山東飲食文化。人稱吳媽媽的老闆娘，堅持不用冷凍豬肉，韭菜、高麗菜也盡量每天進貨，謙虛的說好吃的水餃就靠餡料新鮮，沒什麼獨門配方，問題是這水餃店一開15年，幾次搬家店面越做越大，顧客卻一路跟隨很死忠。
就靠餡料新鮮，沒什麼獨門配方，問題是這水餃店一開15年，幾次搬家店面越做越大，顧客卻一路跟隨很死忠。就是男女老少都愛吃，讓吳媽媽的餃子館不但店越開越大，包餃子的人手也越請越多，滾水裡一顆顆包裹著紮實內餡的水餃，照顧五湖四海的好胃口，還專讓東北老鄉解鄉愁。
超鮮甜的「四季豆水餃」！ 連麵疙瘩都吸引老饕
作者:admin 日期:2010-05-04 14:11
好吃的麵食往往非常吸引上班族，即使是躲在大樓後方的巷弄裡，還是會人氣搶搶滾。看準附近上班族的午餐商機，位於南京西路的「海鮮麵疙瘩」也到信義區開分店了！以「四季豆水餃」為主的麵點，青翠鮮甜的口感，可說是超誘人喔！
」為主的麵點，青翠鮮甜的口感，可說是超誘人喔！對品質相當堅持的老闆娘說，他們的麵疙瘩或是水餃、餛飩等都是手工製作。吃起來相當彈牙的麵食，可是福建省籍的老闆娘去學的。老闆娘還說用四季豆包水餃也會有季節性，有時候四季豆相當貴的時候，在不得已的情況下才會換成韭黃。
不過，這樣的暫時替換不到一個月，四季豆價格下滑的時候，他又會調回來，以四季豆來包水餃。一咬下去，四季豆的鮮甜與肉的美味，經過恰到好處的調味，讓你可以不用沾醬，慢慢品嚐。而且透著青翠色澤的水餃，光看就覺得很美。
↓圖：看起來相當翠綠的「四季豆水餃」。
另外，「海鮮麵疙瘩」也是店裡最人氣的麵食。喝一口湯頭，你就可以體會老闆娘用蔬菜與昆布等去熬煮湯頭，鮮甜滋味盡在裡頭。麵疙瘩當然也是彈牙有勁，不愛吃海鮮的人，可以嚐嚐酸辣湯。滿滿的蔬菜，加一點酸醋更過癮、更美味。
標籤: 水餃
養生料理－水餃變彩色 孩子不挑食
作者:admin 日期:2010-04-26 11:53
巷弄美食／「山寨版」的鼎泰豐？ 一咬，蝦仁水餃會噴汁
作者:admin 日期:2010-04-26 11:34
咦！怎麼有一堆師傅在路邊包餃子？讓在場吃水餃的客人，有種欣賞現場手工秀的感覺！而且厲害的是，每一顆水餃渾圓美麗，咬下去不光會噴汁，還可以吃到新鮮蝦仁，難怪午餐時刻，再熱都一堆人來吃。
的客人，有種欣賞現場手工秀的感覺！而且厲害的是，每一顆水餃渾圓美麗，咬下去不光會噴汁，還可以吃到新鮮蝦仁，難怪午餐時刻，再熱都一堆人來吃。這家路邊水餃攤，真的超厲害。每到中午就是一堆附近的上班族來吃，而且再熱也都要擠爆！最吸引人目光的，是老闆的創意，把飯店的服務帶到路邊攤，讓來吃水餃的客人有如到「鼎泰豐」，邊吃邊欣賞手工秀。
只見一堆穿著廚師服的師傅，有的服務客人、有的負責煮水餃、有人則負責包水餃，三兩下子，一顆顆美麗且飽滿的水餃從手中拋出，而且裡面包著鮮肉、蝦仁跟韭黃，吃在嘴裡超貴氣。據說他們每天都要包上好幾千顆，所以手腳要夠快。
隨著附近上班族的作息，每天從上午11點半到下午7點，知道這攤子的業務人員，都會來吃吃解解饞。曾經待過飯店的老闆說，他想要把飯店的服務帶到路邊攤上，讓來吃的客人可以感受到那種有白袍師傅服務的感覺，重點還是好吃啦！
↓圖：吃起來清甜帶酸的泡菜，是很推薦的美味小菜。
除了水餃外，這裡也有賣牛肉麵！不過，好吃的小菜很多，最推薦的是清甜爽口的泡菜，吃起來酸酸的帶些甜味，很多早期賣麵點的眷村也有這樣味道的泡菜。只是老闆很有飯店經驗，所以即使在小菜的呈現上，配色跟口味都很細緻高級。
標籤: 水餃
