在早餐為了以較快速的方式供應，以水煎包為主，鍋貼為輔，並且會先煎一部份，讓上班的客人或學生可以不必等太久，並搭配自製豆漿。中、晚餐以水餃及鍋貼為主，採現點現煎現煮，所以需要略為等待，為了避免等待可以先以電話預訂。因為現煎的，所以鍋貼會有一層酥脆的口感。同時在煎的過程有一些不同點，所以比較不油膩。

　　水餃的餡料有三種：高麗菜、韭菜及玉米，鍋貼的餡料有高麗菜及韭菜兩種，水煎包餡料中的高麗菜切得比較粗，所以吃起來有清脆的口感。為了有湯品讓客人可以搭配水餃及鍋貼，也供應酸辣湯。同時水餃、鍋貼也有冷凍的生鮮品外賣服務，數量沒有限制，由客人決定。建議不必用沾醬，因為餡料已調味好，品嘗它的原味。

看原信：

吃沒熟水餃　可能感染豬肉絛蟲？標榜「安全衛生又可口」的冷凍水餃煮法一文，主要有兩個訴求：安全衛生與可口。原信開頭先向讀者介紹「豬肉絛蟲」的可怕，指出這種寄生蟲常存在豬肉中；如果水餃沒煮熟，不小心吃到生豬肉，即可能被豬肉絛蟲寄生，感染囊蟲病。所以我們要先來探討：豬肉絛蟲可能透過冷凍水餃傳染嗎？

中興大學獸醫系教授獸醫學院副院長董光中教授說，原信第一段對豬肉絛蟲的敘述大致正確，囊蟲病通常是吃到含有蟲卵的生豬肉而感染，因此豬肉如果生吃或沒煮熟，在不知道肉品有沒有受感染的情況下，的確有安全上的疑慮；不過據他所知，最近一起聽到感染案例已是30、40年前的事。

追追追小組跑到新聞資料庫中，調查近十年來是否有感染豬肉絛蟲的案例發生，的確沒找到相關報導；成功大學醫學系寄生蟲學科辛致煒副教授也說，近幾十年都沒聽過感染案例，更沒聽過透過水餃感染的案例，而且就他的認

卡樂弗托兒所長劉春霞說，幼兒在學前階段的學習是輕鬆的、活潑的、多元的，所方除了配合時令的校外參觀外，更是與國立花蓮高農職校合作，配合星期三上午時段，帶領幼兒到農校種菜，也讓幼兒體會「粒粒皆辛苦」的意涵。

她表示，就從一顆高麗菜談起，所方教導小朋友如何剁菜、拌料、包製水餃，原本要讓小朋友了解麵粉變身的流程，不料小朋友反而對菜感到興趣，不斷提問菜種在哪裡？種多久可以採收？於是，「小小農夫」主題課程登場了，花蓮農校的菜圃也成了小朋友的「開心農場」，每逢星期三戶外種菜日一到，小朋友都會起個大早，興奮地告訴爸媽，要到園裡種菜了。

花蓮農校農經科栽培區成了洋溢歡笑聲的場所，孩子們自由探索及操作，有幾堂課因為下雨，蚯蚓都鑽出土表，大夥兒紛紛圍觀、討論，而小小農夫對於青菜的種植方式，包括播種、扦插、分株等，也逐漸能夠發表見解，這種課程能帶給孩子們更多的探索、好奇與常識。

    　這家水餃館位於員林分局旁，業者除了自己種植有機蔬菜供應店內所需，如今又邀請畫家來店內開畫展，在地方上造成話題。

    　老闆娘莊雅惠說，並非故意標新立異，只是員林地區藝文風氣鼎盛，書畫家輩出，想提供一個場地讓更多作者得以與鄉親接觸，畫家們不嫌棄場地簡陋，她非常感激。

    　趙宗宋表示，聽到有餐廳要他來開展，真是嚇一跳，不過既然是推廣藝術生活化，有人願意提供場地開展，還有什麼好嫌棄的？當然是「欣然答應」。

    　就這樣，昨日畫展開幕，前國史館長蘇忠、國台交副團長曾能汀都從台中趕來一探究竟，而鹿港的雕刻家黃媽慶、知名作家康原、員林的書畫家陳進發等藝文界人士，也都來共襄盛舉，大家一面吃飯一面賞畫，真是別有一番情趣。

全麥麵皮，來回煎成黃金色，放入生菜、蕃茄、火腿、起司、苜宿牙，好吃烙卷餅當早餐，做起來不費時。飽滿大顆，6g蝦肉入餡，不是水餃，它是正港乾拌紅油抄手，加入特製北方醬料，吃上10顆當午晚餐，料理更簡單。不管是眷村拌麵、北方下酒菜、低卡輕食，還是熟雞料理，這些讓人垂涎的美食，就算宅在家，也吃得到。

也因網購商機夯，造就人氣美食排行榜，來看前三名的家鄉味水餃手工水餃宅配，月賣2千包，經常缺貨，還有分列二、三名的北方拌麵，紅油抄手，也超受歡迎。就因為網購市場大，連製作人王偉忠的姊姊都來搶市場，看準網路方便料理市場，網購動腦筋還幫上班族想菜單，烙餅三明治+10顆水餃+低瓜香魚輕食，女生一天下來，熱量不到1200卡。男生，麵+抄手+漢堡雞肉，熱量也不到1700卡。只能說，網購料理輕鬆上桌，不必出門也能搞定宅男宅女的胃，真的很方便。

　　堅持不使用含防腐劑的食材，並大量使用豐富蔬菜，讓水餃的營養價值更高，也因為這股熱情與堅持，成就了阿妃健康廚房在地經營或比賽中都能擁有亮眼的成績。

　　除了在營養價值上的堅持之外，阿妃健康廚房也強調口味的創新，今年2010夏天新推出夏季限定的「大麥豬綠竹鮮筍水餃」，大麥豬為優質基因配種的三品系豬肉，精選穀物飼料並添加維他命、磷鈣等礦物質，以保持健康品質。飼養後期加入適量大麥，使毛豬自行生成更多膠原蛋白，使肉質澤有彈性，口感甘甜不澀，細緻多汁，嚴格製程檢測，是擁有產銷履歷驗證的安心肉品。

　　嚴選品質有保障、無添加防腐劑與生長激素的大麥豬食材，再搭配上只有夏天才有的綠竹筍，綠竹筍口感清脆並帶些清甜，在夏天品嚐更是適合。正因為水餃是許多人心中的家常料理，阿妃健康廚房負責人簡小姐表示，如何讓看似平常的水餃，同時吃的到美味、創意與健康，正是她最大的樂趣與使命。

　　位在台南縣永康市復國一路的延亘水餃專賣店，便是一間深獲網友認同，CP值較高的水餃麵食專賣店，店內每一顆手工包製的水餃份量皆相當飽滿，口味選擇也相當多元，共有10種葷食及4種素食口味，除了嚴選食材品質外，也相當注重口味的獨特性。

　　像是「金門酸白菜」便屬於獨特且熱賣的口味，酸脆爽口的白菜加上豬後腿肉製成的肉餡，搭配出絕佳風味，渾圓飽滿的水餃，內餡與外皮緊實密合，將湯汁完整包覆在裡頭，讓人一試成主顧。

　　另外其他像是「咖哩雞肉」、「鄉下水餃」、「茴香」、「胡瓜」等口味，都算是市面上較少見到的種類，而想在家自行烹煮的民眾，還可以現場直接購買生水餃回家，外縣市想嚐鮮的消費者，歡迎來電預訂，可為您提供宅配到府服務。

　　位於和平東街的富寶水餃大王的彭先生表示，父親跟山東親戚學習水餃技術，開啟水餃大王店面，因店名平易近人好記，加上水餃採當日現桿現做餃子皮，嚴選當日現宰溫體豬肉，沸水大滾煮熟水餃，餃皮Q度極佳，餃肉鮮美，曾一天水餃賣到五千粒盛況。

　　員林早期外食店面不多時，富寶水餃大王每到假日就門庭若市，用餐時間還要排隊。水餃好吃程度，很多忠實顧客一次要來個二、三十粒，可說水餃就吃到飽，更有外地遊客要求水餃冷凍宅配。

　　隨著飲食習慣改變，外食店變多了。富寶水餃大王不變鮮肉水餃口味，搭配酸辣湯與滷味拼盤外一樣有著味覺記憶裡的十足北方味。

　　此外，彭先生研發蔥爆豬肉、洋蔥豬肉、蒜泥白肉、青椒豬肉、五更腸旺、香妃油雞、宮保雞丁、黑胡椒鐵板豬柳、雲南椒麻雞等各式快炒合菜，給喜歡以水餃為主食的朋友任意搭配，用餐氣氛環境佳，是團體聚會用餐不錯的選擇。

　　圓寶手工水餃的老闆曾在竹北一家知名的麵食館擔任過高階主管20幾年，之後自己創業，首先在竹北市場作推廣約3個月，建立起口碑，之後在新埔鎮義民路現設立生產基地，所有水餃內餡的開發都由老闆自己負責，採用SOP方式進行，讓每一批的餡料都能穩定。老闆表示，除此之外，每一天都要自己試吃，再次確認。

　　而員工在老闆訓練及嚴格要求之下，每一粒水餃的重量，每一包50粒的水餃重量的精準度，不得不令人稱讚。圓寶手工水餃的口味有高麗菜、胡瓜、韭菜、玉米、高麗菜鮮蝦、素食等，高麗菜選用高山高麗菜、韭菜採用本地生產的小葉品種，沒有辛椒味，而胡瓜目前是最好的品嘗時機。豬肉採用黑毛溫體豬的後腿肉，比較不油膩。食材都經過精選。一般要1週前下單，年節前要一個月前下單，新竹地區可以外送，外縣市以宅配送達。

　　老闆表示，圓寶手工手餃的料理方法有多種，可以煎、煮、蒸、微波等方式進行，非常方

用紅麴、南瓜等材料，做出五種麵皮的水餃，不但顏色討喜，用高麗菜跟玉米包的餡料，更是讓吃過的人，呼朋引伴大快朵頤。

遊客 邱錦祥：「專程開來這裡，讓這些沒吃過的人吃看看。」

另外熱騰騰的饅頭，採用羊奶、波菜這些素材製作，個個外型飽實、口感柔軟，同樣是五種色彩，一樣讓吃過的人難忘。

遊客 曾女士：「Q度夠、很新鮮。」

在台東縣鹿野鄉的永安社區，一間不起眼的雜貨店，掛著〞五彩養生水餃 饅頭〞的招牌，小小的店鋪，卻每天有接不完的訂單，還有整車整車的遊客光顧，很難想像一年多以前，店鋪的老闆娘因為生意不好，原本還打算離開這裡。

五彩水餃達人 劉秋香：「沒有人，真的要看到人很難，我就想說小孩子在台南讀書，我阿姨住新營，叫我去那邊賣。」

從花蓮縣富里鄉嫁來這裡的劉秋香，原本是純樸的農家婦女，因為禁不起多次颱風破壞農作物的打擊，也想為家